由廚房收納達人日本主婦大谷理莉，分享兩種收納心法「轉身拿」跟「指定席」，而這次則是要從廚房家電中最重要、最令人頭痛的冰箱收納著手，畢竟冰箱收納得好壞與否，影響的不只是美觀跟便利，也會與食材新鮮度和家人健康有關，所以大家在把廚具整理完後，不妨參考一下她是怎麼整理冰箱的吧！冰箱收納盒是非常好用的收納法寶，像從超市買回來的納豆、豆腐、培根、香腸她都會歸納在一個盒子裡，方便做菜時直接取出，節省時間。魚肉類則是購買當天就先分袋放進冷凍庫或保鮮室，要用的前一晚再放置冷藏室低溫解凍，肉汁比較不易流失。不過 ～在使用收納箱前最好養成以下的收納好習慣，否則再多的收納盒也派不上用場喔！

▼請做一次冰箱的現況大調查，提高日後購買食材的判斷力。  

2. 打掃冰箱內部： 如果依照上一個步驟，有將冰箱清空的話，這時候就是做冰箱大掃除的最佳時機，尤其近期又是病菌肆虐的非常時期，拿起酒精消毒一番，立刻多了幾分心安。

▼減少病菌滋生，來場冰箱大掃除吧！

3. 食材隨手歸位： 冰箱食材擺放的位置應該要考量食材的使用頻率和保存期限，比方常用的食材、瓶罐置於前方，偶爾使用的則放在最上方，然後再按照保存期限依序擺放，先把快到期的食材消化光，就可避免食材的浪費，同時提升做菜時的效率。

▼善用宜得利的白色收納盒，食材取用超級便利！

4. 用心保存食材： 要避免食材收納得混亂，還有一個重點是利用保存容器或收納盒整理，除了冰箱會變得比較整潔美觀外，要使用時也可整盒取出，像是這種貼有名稱的白色收納盒，就是在宜得利買的，分門別類後東西不會全都混在一起；肉的冷凍盒則是於日本 Seria 百均店購入的，盒上也都有標示海鮮、雞肉等項目名稱，不僅提高便利性，也縮短備菜時間，做菜時更加輕鬆。

▼用日本 Seria 百均店購入的冷凍盒，可以縮短備菜時間，做菜時更加輕鬆。

▼大創收納盒可以當作冰箱分類盒使用，也方便直接拿出清洗。

1. 清洗： 不只是蔬菜的菜葉要洗過，莖部的土泥記得要用流水清洗才會比較乾淨。

2. 削皮切整： 每天都可以事先決定當日菜單，將需要的蔬菜預先切好，在烹飪時就能節省許多準備時間，不過綠色葉菜類容易變質不建議這樣處理。

3. 泡水： 想要預防蔬菜變色的話，可以加點醋；想要變軟就加點鹽；想要清脆口感就泡冰水；想要漂亮的綠色則是先熱水煮過，除掉草酸後泡水即可，但高麗菜和白菜就不需要泡水。

▼蔬菜可以依照種類、需求，去做不同的處理。

另外，若是想延長蔬果壽命的話，像葉菜類可以將根部泡水或用沾水紙巾包住根部，上面葉菜部分則用塑膠袋反裝套住，直立擺放在冰箱的冷藏室，或在超市選購時可以選袋子上沒水氣的菜也是個方法。熱帶水果則可以用報紙或原塑膠袋包起來，來避免變皺變軟。而馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存，蘋果會散發植物性荷爾蒙，來抵制馬鈴薯發芽，但食物都還是趁早吃為佳。

▼蔬果的擺放位置請依照保存期限來做收納。

▼水果可以用報紙或原塑膠袋包起來，放進收納籃里，來避免變皺變軟。

▼馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存，以延長保存期限。

上述的一些收納作法，僅供參考之用，畢竟能否實踐也跟每個人家中的冰箱大小、飲食需求有關，但是這些冰箱收納的小訣竅，真的很值得學起來運用在廚房收納，大家不妨把這些資訊分享給親朋好友，讓每一家的冰箱都可以收得整齊乾淨，生活得安全又健康。

文章出處︰你的廚房收納欠這味？

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